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　　做(zuo)法：春(chun)笋(sun)切(qie)成片(pian)后(hou)加少许盐捞(lao)出后(hou)用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻(fan)炒(chao)均匀(yun)，加入少量(liang)清(qing)水半掩住春笋，盖上(shang)锅盖大火煮(zhu)开(kai)后(hou)转中火。煮到水(shui)快熬干(gan)的时候加入盐，翻炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。