做法(fa):春笋切成片后加少许盐捞出后用(yong)清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻(fan)炒均匀,加入(ru)少量清水半(ban)掩(yan)住(zhu)春笋,盖上(shang)锅盖(gai)大火煮开(kai)后转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬干的时候(hou)加入(ru)盐,翻(fan)炒(chao)均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖(men)。
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