【五月色区】

　　做(zuo)法：春笋切成片后加(jia)少许盐捞出(chu)后用清水浸泡，生姜切片，葱(cong)切成段。锅烧热(re)，倒入(ru)2勺油(you)，放(fang)入(ru)生姜、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均(jun1)匀，加(jia)入(ru)少量清水(shui)半掩住春笋(sun)，盖上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后转(zhuan)中火。煮到水快(kuai)熬干的时候加入盐，翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖上锅(guo)盖焖。