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　　做法(fa)：春(chun)笋切成(cheng)片(pian)后加(jia)少许盐捞出后用清水浸泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻炒(chao)均匀，加入少量清水半(ban)掩住(zhu)春(chun)笋，盖上锅(guo)盖(gai)大火煮(zhu)开(kai)后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快熬干的时(shi)候加(jia)入盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时(shi)盖(gai)上锅盖(gai)焖。