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　　做(zuo)法：洗净宰好(hao)鲫鱼，洗净(jing)淮山和薏(yi)米。用清水(shui)把(ba)陈(chen)皮泡软，拍裂一(yi)小块姜，热(re)锅，用(yong)姜块在锅上擦(ca)一遍，放两(liang)勺油，待油六(liu)成热下(xia)鱼，煎至微黄。煮沸(fei)瓦煲里(li)的清(qing)水(shui)，放入煎(jian)煮好的鲫鱼和其他材料，武火(huo)煮沸(fei)，转(zhuan)中小(xiao)火煲一个半(ban)小(xiao)时，下盐调(diao)味即可(ke)品尝。