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　　做法：春笋切成(cheng)片(pian)后加少许(xu)盐捞(lao)出后(hou)用(yong)清水浸泡(pao)，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加入少(shao)量(liang)清(qing)水半掩(yan)住春(chun)笋，盖上(shang)锅盖大火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干(gan)的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。