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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qing)水浸泡，生(sheng)姜切片，葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放(fang)入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再加(jia)入生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻炒均匀，加入(ru)少(shao)量(liang)清水半掩住(zhu)春笋，盖(gai)上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到(dao)水快熬干(gan)的时候(hou)加入盐，翻炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅(guo)盖焖。