做法:春笋(sun)切成片(pian)后加(jia)少(shao)许盐捞出后用(yong)清(qing)水(shui)浸泡,生姜切片(pian),葱(cong)切成段。锅烧热(re),倒入2勺(shao)油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jia)入少(shao)量(liang)清水半(ban)掩住春(chun)笋,盖上(shang)锅(guo)盖大火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到(dao)水快熬(ao)干的时候加入盐(yan),翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁时盖上(shang)锅盖焖(men)。
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