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　　做法：洗净(jing)宰(zai)好(hao)鲫鱼，洗净淮(huai)山(shan)和(he)薏米。用清水把陈皮(pi)泡(pao)软，拍裂(lie)一小(xiao)块(kuai)姜，热锅，用姜块(kuai)在锅上(shang)擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼(yu)，煎至微黄。煮(zhu)沸瓦煲里的清水，放(fang)入煎煮(zhu)好(hao)的(de)鲫鱼和(he)其他材料，武(wu)火煮沸，转(zhuan)中小火(huo)煲一(yi)个(ge)半小(xiao)时，下盐调味即(ji)可品尝。