做法:洗净(jing)宰好鲫(ji)鱼(yu),洗净(jing)淮山和薏米。用(yong)清水把陈皮(pi)泡软,拍裂(lie)一(yi)小(xiao)块姜,热(re)锅,用姜块(kuai)在锅上擦一(yi)遍,放两勺油,待油六成(cheng)热(re)下鱼,煎至(zhi)微黄。煮沸瓦煲里的(de)清水(shui),放入煎煮好的鲫(ji)鱼和其(qi)他材(cai)料,武火煮沸,转中小火煲一个(ge)半小时(shi),下(xia)盐(yan)调味(wei)即可品尝(chang)。
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