做法:春笋(sun)切成(cheng)片(pian)后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cong)切成(cheng)段。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放入(ru)生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段(duan)翻炒(chao)1分钟左右。再(zai)加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(ban)掩(yan)住(zhu)春笋,盖(gai)上锅盖大(da)火(huo)煮开后转(zhuan)中(zhong)火(huo)。煮(zhu)到水快熬干(gan)的时(shi)候加入盐(yan),翻(fan)炒均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。
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