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　　做(zuo)法：春笋切(qie)成片(pian)后加少(shao)许盐捞出(chu)后用清水(shui)浸(jin)泡(pao)，生姜切片，葱切成段(duan)。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加(jia)入少(shao)量清水(shui)半掩(yan)住春笋，盖上锅盖大火煮开(kai)后转(zhuan)中火(huo)。煮到水快(kuai)熬干(gan)的时候加入盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。