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　　做(zuo)法：春笋(sun)切成片(pian)后加(jia)少许(xu)盐捞(lao)出(chu)后(hou)用清水浸(jin)泡，生姜切片，葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入(ru)少量清水半(ban)掩住春笋，盖(gai)上锅盖(gai)大(da)火煮开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水快熬干的时候(hou)加入盐，翻炒均匀(yun)稍(shao)收汁(zhi)时(shi)盖(gai)上锅盖焖。